Mobirise

MENU ALLIANCE GASTRONOMIQUE

zes gangenmenu exclusief bijpassende wijnen € 89,00
zes gangenmenu inclusief bijpassende wijnen € 139,00

Cilinder met paté van ganzenlever, salade van venkel, duindoornbes,
gekarameliseerde walnoot en schuim van zacht gerookte gans
*****
Gemarineerde zalmfilet “graved lax” met dille, mosterd en asperges
*****
Gebakken Sint Jacobsmosselen met risotto van parelgort,
basilicum en saus van koraal
*****
Gestoomde kabeljauwfilet met Normandische oesters, peterselie,
geroosterde pastabolletjes, citroen en gepofte zwarte rijst
*****
Weerribbenree, filet en peper met sjalottencompote en aubergine
*****
Rabarber met roomijs van dragon, polderkoninkjes, witte chocolade en Champagne

MENU EVERGREEN

vijf gangenmenu exclusief bijpassende wijnen € 79,00
vijf gangenmenu inclusief bijpassende wijnen € 120,00

Tartaar van gerookte steurfilet met bieslook, fijne salade van aardappel,
gepocheerd kwarteleitje en Anna Royal Dutch Kaviaar
*****
Lasagne van zeekreeft met laurier, Blokzijlslof en kreeftenjus
*****
Tarte tatin van polderappeltjes met gebakken ganzenlever,
brioche en hazelnootjes, dressing van polderappeltjes en rode peper
*****
Kampereilandlam, filet en nek met gebraiseerde meiknolletjes
en beignets met hollandse geitenkaas
*****
Gemarineerde rode grapefruits met witte en bruine chocolademousse
tussen krokante karamellaagjes, mint en roze pepertjes


De gerechten zijn a la carte te bestellen
Voorgerechten € 28,50
Hoofdgerechten € 38,50
Kaasje bij de Sluis € 18,50
Nagerechten € 15,50

De menu’s worden geserveerd voor het volledige gezelschap van uw tafel. Door de moeilijke aanvoer en strenge kwaliteitsnormen, kan het helaas voorkomen dat een gerecht of een onderdeel van een gerecht niet voorradig is.
De mogelijkheid bestaat dat er in onze gerechten allergenen zijn verwerkt.

Wij kunnen u daarover informeren (allergenenwet 13-12-2014).